一 .什么是黑茶 黑茶，作为六大茶类中唯一的后发酵茶，其制作工艺相当独特。它不像绿茶那样追求鲜嫩，而是选用成熟度较高的茶叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等一系列工序精制而成。 在这个过程中，茶叶中的物质会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分，如儿茶素类、黄酮醇类、酚…