庆祝无香菜日：为什么有些人天生对香菜敬而远之？

健康科普 2024年2月24日 49

引言：
香菜，这个在世界多个菜系中普遍使用的草本植物，对于一些人来说，是菜肴中不可或缺的绿色点缀。然而，对于另一些人，尤其是象征性地庆祝“世界讨厌香菜日”的人们而言，香菜却是他们厨房里的不速之客。特别是对于那些像我老公这样的人，他们对香菜的厌恶几乎到了本能的程度。那么，究竟是什么原因让香菜成为了这部分人口的眼中钉？

遗传基因的影响

科学研究显示，对香菜厌恶有一定的遗传基础。一种名为OR6A2的嗅觉受体基因，与能够探测到香菜中的烯丙基酚（一种化学物质，常与肥皂或金属味相比较）有关。因此，如果一个人的基因让他们对这种特定的化学物质异常敏感，他们就可能对香菜产生强烈的反感。

文化背景与饮食习惯

除了遗传因素，文化背景和饮食习惯也扮演着重要角色。在一些地区，香菜是常见的食材，人们从小就习惯了它的味道。然而，在其他地方，香菜并不常见，人们没有机会适应它的独特风味。比如我老公，他出生在一个不常用香菜的家庭，因此很难接受它的味道。

庆祝“世界讨厌香菜日”

“世界讨厌香菜日”实际上是由一群自称为“香菜反对者”的人发起的，他们通过社交媒体和各种活动来表达自己对香菜的不喜欢。这一天为那些不喜欢香菜的人提供了一个共鸣的平台，他们可以分享自己不使用香菜的食谱，交流如何在食物中替换香菜的建议，甚至是关于如何在不得不面对含有香菜的菜肴时的应对策略。

适应和替代方案

尽管许多人对香菜有着天生的厌恶，但也有人通过反复尝试，逐渐克服了对它的厌恶。此外，厨房中也有不少香菜的替代品，比如意大利香芹、薄荷或者是芫荽籽，它们可以提供不同但同样令人愉悦的风味。

无论是出于遗传原因还是个人口味，对香菜的厌恶在某些人群中是相当普遍的。庆祝“世界讨厌香菜日”不仅是对这种厌恶感情的一种认可，也是对个体口味差异的一种尊重。同时，这个日子也鼓励了人们寻找和分享没有香菜的美食解决方案，确保每个人都能享受到符合自己口味的美味佳肴。三好夫人认为对于我老公来说，这样的日子意味着他的味觉偏好被理解和尊重，同时，他也能在无香菜的美食中找到乐趣。

世界讨厌香菜日,三好夫人